Ốc hương là loại ốc mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng cao, rất được ưa chuộng hiện nay, giá 1kg ốc hương bao nhiêu tiền sẽ tùy vào kích thước to hay nhỏ, nếu bạn vẫn chưa tìm được nơi mua (bán) ốc hương giá rẻ, vựa hải sản giao hàng tận nơi tại TPHCM. Hãy đến với Hoàng Phương Sea Food nhé, chúng tôi là vựa chuyên cung cấp sỉ lẻ các mặt hàng hải sản tươi sống tại Sài Gòn, hàng vận chuyển liên tục mỗi ngày.
* Tìm hiểu về nguồn gốc Ốc Hương.
- Ốc hương là một loài sinh vật biển khá đông đảo và quen thuộc với người dân châu Á, đặc biệt là các nước có biển và các vùng gần biển. Cũng giống như các loài ốc khác, chúng có đặc điểm của một loài động vật thân mềm; đồng thời giá trị dinh dưỡng của chúng rất cao. Ốc hương sống ở những vùng nước sạch, ít sóng gió và yên tĩnh nên việc nuôi ốc hương không hề đơn giản.
- Tên khoa học của ốc hương là: Babylonia areolata. Đây là một loài động vật thân mềm thuộc họ Babyloniidae. Chúng sống ở vùng biển nhiệt đới; chủ yếu phân bố ở biển Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương. Xuất hiện ở độ sâu từ 5 – 20m. Chúng sống tại chất đáy cát hoặc bùn cát pha lẫn vỏ của các động vật thân mềm. Đây là loài nhuyễn thể chân bụng rất quen thuộc không chỉ đối với người dân miền biển mà cả với những người ở vùng khác; vì thịt của nó rất ngon. Nó còn là nguồn nguyên liệu để chế biến ra những món ăn ngon và có giá rất cao trên thị trường.
* Hình dạng Ốc Hương thế nào?
- Ốc hương thuộc loại ốc xoắn; có vỏ màu vàng điểm các chấm nâu. Chúng phân bố khắp các vùng cận biển ở đáy cát pha bùn. Kích cỡ cá thể lớn nhất của chúng dài không quá 10cm và nặng khoảng 60g. Vỏ của ốc có màu lốm đốm nâu trắng vàng rất đẹp mắt. Vỏ ốc hương đều sáng bóng trên thân không bám rêu hay bùn giác.
* Tại sao gọi là ốc hương, ốc hương có thơm không ?
Nghe tên thôi là ai cũng tưởng tượng nó sẽ thơm lắm nhỉ? Đúng vậy, Ốc Hương được gọi tên theo mùi của nó, ngay cả khi tươi sống loại ốc này đã tỏa ra hương thơm tự nhiên và hấp dẫn hơn khi được nấu chín. Vì vậy ốc hương còn được ví như “Nữ hoàng ốc”. Ốc hương chỉ cần luộc mà không cần cho thêm gia vị nào nhưng ốc vẫn bốc mùi thơm như lá dứa, gay gay như giềng. Một mùi hương đặc trưng mà ai cũng mê mẫn. Chắc cũng chính vì điều này mà ốc hương là loại ốc bán chạy nhất Hoàng Phương Sea Food ^^
* Giá trị dinh dưỡng của ốc hương.
- Ốc hương loại ốc có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp nhiều canxi, các loại vitamin B, calo cùng vô số dưỡng chất khác như: chất đạm, chất béo, sắt, vitamin A, C, B2, PP,…. Đặc biệt, ốc hương còn là loại thực phẩm rất tốt cho hệ thần kinh và não bộ. Ngoài ra, ốc hương không chứa cholesterol nên hoàn toàn tốt cho tim mạch, là món ăn rất dễ tiêu hoá, không sợ tăng cân và không có tác hại như 1 số loại ốc khác.
- Đặc biệt, ốc hương còn là loại thực phẩm rất tốt cho hệ thần kinh và não bộ. Ngoài ra, ốc hương không chứa cholesterol nên hoàn toàn tốt cho tim mạch, là món ăn rất dễ tiêu hoá, không sợ tăng cân và không có tác hại như 1 số loại ốc khác.
* Ốc hương có mấy loại ?
- Ốc hương có 2 loại: ốc hương thiên nhiên và ốc nuôi.
- Ốc hương thiên nhiên và hương nuôi đều có chung đặc điểm là hình xoắn, trên miệng có mầy cứng và đuôi nhọn. Phần thịt giòn ngọt và phần đuôi có vị béo màu xám đen. Đặt biệt phần đuôi có vị hương đặt trưng của ốc mà ko nhầm lẫn dc với loại khác và hàm lượng dinh dưỡng cao.
* Ốc hương thiên nhiên và ốc hương nuôi sống như thế nào? –
- Ốc hương thiên nhiên: là loài sống ở vùng nước cạn có độ mặn cao, chủ yếu ở miền trung như Phú yên, Khánh Hoà (Vạn Giã, Vạn Ninh, Cam Ranh, Phan thiết, Phan Rí, Hàm Tân và Kiên Giang… Tuỳ theo độ mặn của từng vùng biển mà sản sinh ra từng loại ốc có màu sắc, hương vị, kích cỡ khác nhau.
- Ốc hương nuôi: hiện tại thương lái tập trung nuôi ở miền Trung là chủ yếu. Trước kia những ao đìa nuôi tôm, thì nay cải tạo nuôi ốc hương. Vì vậy, thành phẩm và màu sắc cũng khác nhau. Ốc hương thiên nhiên và ốc hương nuôi đều sống khoẻ mạnh trong môi trường (nước biển, nước chà 2, khô).
* Cách phân biệt ốc hương thiên nhiên và ốc hương nuôi.
- Cách nhận biết đơn giản nhất giữa 2 loại là hình dáng bên ngoài vỏ ốc. Thường thì ốc thiên nhiên có màu vỏ đậm hơn, đặc biệt đậm hơn ở phần các điểm chấm trên vỏ ốc. Phần thịt của ốc hương thiên nhiên sẽ ngọt và thơm hơn ốc hương nuôi nên giá thành cũng có phần chênh lệch. Cùng tham khảo hình ảnh dưới đây tại Hoàng Phương Sea Food để biết cách nhận biết 2 loại ốc hương nhé.
- Lưu ý nhỏ: Không nên ngâm ốc quá lâu nhé các bạn. Nhiều người có thói quen ngâm ốc một vài ngày rồi mới chế biến để chúng thải hết chất bẩn bên trong. Tuy nhiên, ngâm quá lâu sẽ khiến một lượng ốc bị chết làm cho món ăn có mùi, vừa không ngon miệng vừa dễ bị ngộ độc.
* Ốc Hương bao nhiêu tiền 1kg, bán ở đâu ?
Giá ốc hương phụ thuộc vào nguồn gốc ( thiên nhiên hay nuôi ) và size lớn nhỏ. Dưới đây là giá ốc của Vựa Hải Sản Hoàng Phương Quận 8 – Sài Gòn. Tuy nhiên giá ốc sẽ thay đổi theo từng thời điểm, hãy liên hệ với chúng mình để được tư vấn và báo giá nhé !
0902687687 (Hoàng)
0972000878 (Phương)
| Ốc hương 80-85con | 280k -300k |
| Ốc Hương 70-75con | 320k -350k |
| Ốc Hương 60-65con | 380k-400k |
| Ốc Hương 50-55con | 450k-520k |
* Mua Ốc Hương thiên nhiên và ốc hương nuôi mua ở đâu giá rẻ tại TPHCM.
- Quý khách nếu ở tphcm thì có thể mua ở các chợ truyền thống, nếu mua số lượng lớn thì chợ đầu mối. Còn quý khách mua lẻ và muốn giao tận nơi thì đã có Hải sản Hoàng Phương đáp ứng ngay nhu cầu.
- Hải sản Hoàng Phương là nơi mua Ốc hương thiên nhiên và nuôi giá rẻ đi cùng chất lượng tươi ngon “đỉnh của chóp”. Chúng tôi chuyên cung cấp hải sản tươi sống tại Sài Gòn, hàng vận chuyển liên tục mỗi ngày với menu đa dạng, đặc biệt là giao hàng trong nội thành liền nhanh chóng, giá cả cạnh tranh.
* Vì sao Ốc Hương lại đắt ? – Nơi mua ốc hương giá rẻ TPHCM.
- Do có hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt thơm ngon nên chúng được ưa chuộng.
- Thịt ốc hương giòn ngọt, lúc nào cũng tươi, dai, không bở, Đặc biệt ốc rất bổ dưỡng cho sức khỏe con người, thịt ốc có hàm lượng dinh dưỡng cao. Ốc cung cấp nhiều calo, các loại vitamin B không thể thiếu cho hoạt động của não và hệ thần kinh. Ốc không có cholesterol nhưng lại dễ tiêu.
* Ốc Hương nên làm món gì ngon ?
Với những ai sành ăn hải sản chắc hẳn sẽ có món ốc hương trong thực đơn mỗi khi đến quán ốc phải không nào? Ốc hương có nhiều cách chế biến thành nhiều món ăn ngon được xem là một trong những đặc sản hạng nhất của biển. Các món được chế biến từ ốc hương luôn quyến rũ thực khách vị thịt ốc giòn, ngọt, tươi ngon và hương thơm rất tự nhiên. Loại ốc này thường được chế biến đa dạng với hương vị hấp dẫn khác nhau như: ốc hương rang muối ớt, ốc hương nướng, ốc hương xào bơ tỏi, ốc hương xào me,… Đây đều là những món ăn được khá nhiều người yêu thích.
1. Cách làm món ốc hương rang muối.
Nguyên liệu:
- 300g ốc hương
- 4 trái ớt hiểm
- 10g ớt xay
- Gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, đường, bột ngọt
Bước 1: Sơ chế ốc hương..
- Cách lựa chọn ốc hương ngon: Bạn nên chọn những con ốc còn sống, con vừa không quá to hoặc không quá nhỏ.
Sơ chế:
- Sau khi mua về, bạn cho ốc vào thau ngâm cùng với 5g muối và 4 trái ớt hiểm đập dập. Ớt cay sẽ làm cho ốc nhả hết những phần dơ bên trong ra ngoài. Thời gian ngâm khoảng 30 phút. Tiếp theo, bạn rửa ốc thật sạch lại.
- Cách để nhận biết ốc hương còn sống hay không, bạn dùng ngón tay cái ấn vào mài ốc. Nếu ốc sống thì sẽ có sự đàn hồi và sẽ lồi phần thịt bên trong ra.
Bước 2: Luộc ốc
- Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Khi nước sôi sủi tăm, bạn cho vào nồi 5g hạt nêm, 5g đường cát. Sau đó, khi nước sôi cho ốc vào luộc trong thời gian khoảng 2 phút. Khi thấy mài ốc bị tróc ra có nghĩa là ốc đã chín rồi đấy. Bạn vớt ốc ra ngoài.
Bước 3: Chế biến lớp muối ớt
- Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 5g muối sấy, 10g ớt xay, 5g hạt nêm, 35g bột ngọt cùng với 100ml nước nấu cho tan gia vị và cạn bớt.
Bước 4: Rang ốc
- Sau đó, bạn cho ốc đã luộc vào, tăng lửa đến khi thấy muối bám lại thì ta cho lửa nhỏ đảo đều cho khô đến khi lớp muối bám một lớp mỏng vào ốc thì tắt bếp và hoàn thành món ăn. Bạn có thể dùng kèm với rau răm và muối tiêu.
- Vậy là với những bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món ốc hương rang muối ớt một cách ngon miệng. Khi ăn vị giòn giòn của ốc, đậm đà của muối ớt cay cay sẽ rất thích hợp để nhâm nhi. Bạn ăn kèm với vị cay nồng của rau răm nữa thì đúng xuất sắc.
2. Cách làm ốc hương xào bơ tỏi.
Nguyên liệu cần có:
- Ốc hương: 250g.
- Tỏi: 3 củ.
- Gừng: 1 đốt.
- Sả: 3 nhánh.
- Bơ.
- Dầu hào.
- Dầu màu điều (nếu muốn tạo màu).
- Đường.
- Muối hạt.
- Ớt tươi: 3 quả.
- Rau răm ăn kèm.
Sơ chế nguyên liệu:
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Vì là món ốc hương xào bơ tỏi nên cần nhiều tỏi 1 chút, trong đó 1 nửa dùng để làm tỏi phi, 1 nửa dùng để xào cùng với ốc.
- Gừng nạo vỏ, có thể thái lát tùy thích.
- Sả bóc lớp bẹ già bên ngoài, giữ lại rồi rửa sạch, để riêng. Sả cắt làm đôi, phần ngọn sả để cùng với phần bẹ già để lát luộc ốc cho thơm. Phần gốc thì băm nhỏ.
- Ớt băm nhỏ 2 trái, nếu không ăn được cay có thể giảm lượng ớt.
- Rau răm nhặt phần lá non, rửa sạch để ráo nước.
Sơ chế ốc hương:
- Ốc hương mua về rửa sạch, sau đó ngâm vào tô nước có cắt thêm 1 vài lát ớt tươi. Ớt tươi sẽ khiến ốc xót và há miệng, nhả nhớt và bùn đất. Nếu có nước vo gạo, bạn cũng có thể tận dụng để ngâm ốc, nước vo gạo cũng có tác dụng rất hiệu quả trong việc làm sạch ốc.
- Ốc sau khi ngâm xong mang đi rửa sạch lại nhiều lần để luộc. Cho ốc vào nồi, đổ nước ngập ốc, thêm 1 thìa nhỏ muối hạt và 1 thìa đường vào nồi luộc.
- Muối và đường giúp làm sạch ốc, giúp ốc đậm vị và ngọt thịt.
Chế biến món ăn:
- Cho 2,5 thìa bơ vào chảo, bật chế độ lửa nhỏ, đủ nóng để bơ tan chảy. Không để lửa quá to, bơ sẽ dễ bị cháy.
- Cho nốt số tỏi băm còn lại vào, tiếp đến là sả và ớt băm.
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa đường
- Đảo đều tay để đường tan.
- Tăng nhiệt độ bếp, cho ốc vào xào, đảo đều tay để ốc thấm gia vị
- Xào ốc khoảng 2 phút thì có thể rưới thêm 1 thìa dầu điều để màu sắc của món ốc thêm phần đẹp mắt.
- Đảo đều thêm 1 phút thì tắt bếp, trút ốc ra đĩa.
- Ốc hương xào có mùi thơm vô cùng hấp dẫn, béo ngậy của bơ, thơm bùi của tỏi và sả, thịt ốc mềm ngọt quyện vị rất đậm đà, nước sốt sánh quyện.
* Mua Ốc Hương giá rẻ ở đâu giao tận nơi TPHCM – Giá Ốc Hương loại to Sài Gòn hôm nay.
Giá luôn thay đổi theo từng thời điểm, vì vậy hãy gọi ngay cho chúng mình để được tư vấn đặt hàng nhé:
0972000878 (Phương)
